營養天地1

認識老年期營養

C老年人五化
老化：器官老化、身體各部位逐漸退化，造成生活上不便如:關節退化、牙齒脫落、視力退化。
貧化：道理貧化，較無法與其溝通或說服
空化：情緒空化，常面無表情呆滯、無反應
童化：心理童化，如同一位孩子般須耐心、細心溝通及照顧
惡化：病情惡化，一連串因老化帶來的共病，如糖尿病、腎臟病等，造成病情惡化。
C常見生理問題
營養不良：因食物取得不便或是咀嚼及吞嚥上的困難，造成進食量下降營養攝取不均衡。
泌尿道感染：因怕勤跑廁所，而減少水分攝取或者憋尿，造成泌尿道感染發炎
肺炎:免疫力下降，可能因一個小感冒而引發一連串發燒、肺炎等相關症狀產生
便祕：水份及纖維攝取量少+活動力減少，造成腸胃蠕動減緩而便秘
骨折：鈣質與軟骨組織流失，不小心跌倒造成骨折現象
腦部退化:記憶力減退 、判斷能力差、易發生意外傷害
C老年期營養飲食
P少量多餐，以 4~5 餐為佳，中餐量多點，晚餐量少點，睡前可喝一杯熱牛奶，有助於入睡
P熱量：老年人活動量減少，基礎代謝率隨年齡增加而降低，飲食建議可減少主食類攝取及降低烹調用油，烹調方式多利用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌等，減少油炸方式
P維生素及礦物質：老年人最容易發生鈣質及鐵質的不夠和其他維生素的不足，應該多攝取深色蔬菜、水果、牛乳、大豆製品、海帶等
P攝取優質蛋白質來源如豆腐、雞蛋、適量紅肉，補充身體所需
P脂肪來源建議為植物油來源，少用動物性油脂豬油或奶油來料理食物
P多喝開水，幫助體內廢物之排泄及排便
P因牙腿脫落咀嚼不便，選擇質地軟容易消化，新鮮良質，具有季節性的食物
P老年人味覺退化對於味道敏感度降低應避免攝取太鹹、太甜、太酸的食物
P少抽煙，少喝酒
P提供體積小，熱量密度高食物，以免早期飽足攝取量減少
P適度的戶外活動
P定期健康檢查
C心理方面
ß提高老人社交活動，多參加老人聚會聊天、下棋等。
ß培養生活，如種花、養樹、養狗、養貓等。
ß多參加公益活動，做義工多與人群接觸。
ß向人情訴心事，保持樂觀態度